匆匆,东坡肉的13种做法,给老公下酒一锅不够吃,真实巨大上!,七子之歌

香馥馥东坡肉

用料

五花肉克;小葱根;冰糖克;生抽勺;姜片

做法

  • 五花肉大约300克
  • 切成自己喜爱的巨细,成方块儿
  • 洗洁净的小葱揉揉
  • 五花肉冷水下锅,放入姜片和小葱,焯水
  • 捞起焯过水的肉块,预备来个五花大绑
  • 也能够在绑肉前干锅悄悄逛逛油,这样不会太腻
  • 焯过水的五花肉,我用玉米衣扯开,成细条,用来绑住五花肉块
  • 找一个小的砂锅,陶瓷比铁器皿好,锅底刷一层薄油
  • 在锅底铺一层姜片,一层小葱,再放入五花大绑肉
  • 记住,猪肉皮的那面要朝锅底,摆放规整今后参加100-120ml的生抽,一勺海鲜酱,参加白酒120ml,盖上锅盖高火煮至冰原狼白灵欢腾,改小火。留意,海鲜酱不是有必要的,仅仅咱们比较喜爱那口味罢了。假如你不加海鲜酱,你就加一勺老抽,让色彩好亮点。
  • 大约炖煮30分钟左右,就能够把肉的朝向做出改动。参加30-50克的冰糖,这个视个人口味。看看实践状况如何,假如锅里的液汁有仓促,东坡肉的13种做法,给老公下酒一锅不行吃,实在巨大上!,七子之歌点浓稠,能够加点儿开水持续慢炖20分钟,就能够出锅了。
  • 出锅前试一试,口味香香咸咸带点甜
  • 口感肉绵软而紧实,看起来有点儿肥,可是不会腻喉,很下饭。

香糯东坡肉

用料

五花肉500g;葱、姜适量;海天红烧酱油小小半碗;花雕酒100ml;冰糖20g;大料1颗;清水适量

做法

  • 锅中放入水和五花肉,煮到外表定型马大将五花肉取出洗净
  • 将五花肉切成巨细平等4cm左右的小方块
  • 葱切段、姜切片铺在砂锅底,将肉皮朝上规整排放在砂锅中
  • 顺次放入红烧酱油,(吃饭的小碗3/1碗)花雕酒50ml,冰糖20g,八角1颗,水盖过五花肉即可
  • 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟
  • 焖足40分钟后,将五花肉翻面,再烹入剩下的50毫升花雕,最终焖煮20分钟即可
  • 西兰花洗净焯国盾掌芯通水,焯水的时分加点盐,最终捞起来摆盘

东坡肉

用料

五花肉一块;冰糖一把;老抽1勺;生抽2勺;黄酒适量(我用了花雕);桂皮;八角;山奈适量;干辣椒一块西贵银;葱一段;姜一小块

做法

  • 五花肉一块,切成约6cm见方,用棉线绑好避免焖制进程中松软烂掉无法成型。姜一小块拍散备用
  • 处理好的五花肉放在锅里,下冷水吞没肉块,小火渐渐把水烧开,逼出血水,捞起备用
  • 花雕,老抽,生抽调成味汁,尝一下咸淡,觉得不行就加点盐。留意滋味要略微淡点,水分会在烤制时蒸发的
  • 把五花肉放进深的容器里,参加拍散的姜块,葱段,冰糖,香料和干辣椒,倒入吞没肉块的味汁。加锡纸盖好进烤箱160度烤3-5小时,其间取出翻身两次
  • 吃的时分把上海青在加了盐和少数油的沸水里汆熟,捞起入小容器垫底,放上一块肉,浇上适量味汁即可上桌

东坡肉

用料

五花肉1000克;冰糖60克;干红枣5颗;生抽60毫升;生姜3克;老抽1/4勺;香葱几颗;水适量;莲子6颗;桂圆5颗

做法

  • 选好肉厚又宽的条纹十分美丽的五花肉,温水洗洁净切大块备用
  • 用细绳子扎起来,既为了美观又为了在做的进程在肉块造型不会走形,口感也会很好
  • 锅烧八分热,倒入半碗油
  • 油七分热,将肉块皮朝上放进锅内
  • 锅铲略微压住肉块,中小火渐渐煎出肉中油脂并呈金黄色,然后取出肉块,控去油脂刷净锅内
  • 为了避免肉块烧焦,咱们先在锅内铺上竹篾,没有的话,能够铺干荷叶、草垫都能够的
  • 铺上生姜片、葱段
  • 铺放上绑好的五花肉
  • 另预备一个锅,锅内放入一碗水和冰糖
  • 大火烧开,持续熬
  • 熬至悄悄浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀渐渐熬,很浓稠变色能够拉丝即可关火
  • 舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉
  • 倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可,开大火烧开
  • 大火烧开捞去葱段,参加红枣、莲子等,转至小火持续焖一小时
  • 炖至下面的肉肉用筷子能够插进去,翻过来持续小火焖,一直到快收汁时分再翻过来
  • 出盘,撒点葱花装修一下

超好吃的东坡肉(精约版)

用料

肥瘦均匀的带皮五花肉300g;葱3颗;大葱1颗;生姜去皮数片;冰糖20颗;料酒150g;酱油80g;八角2朵;清水适量

做法

  • 一整块五花肉洗净冷水下锅水开煮10分钟,捞起放凉
  • 小葱:洗净不切放电饭煲大葱:洗净切段放电饭煲生姜:去皮切片放电饭煲八角:洗净不得当电饭煲冰糖:放电饭煲
  • 酱汁:料酒150g、酱油80g混合在一个碗中备用
  • 五花肉:拔去皮肉上的毛,把五花肉切规矩小方块放入电饭煲
  • 开煮:在电饭煲中掉入调好的酱汁,参加水(水的高度差不多和肉齐平少点儿也不要紧)按煮粥健煮1个小时
  • 1小时到啦,其实这个时分肉现已满足软烂,但酱汁还不是很粘稠,能够连汤带肉直接倒入炒锅中(任何锅都行)开大火收汁
  • 出锅:规整得摆好肉肉,淋上少数酱汁,撒上小葱花,好好吃进口即化

东坡肉

用料

农家猪五花500--1000克之间;香葱少数;姜片适量;红枣4颗;冰糖70g;生抽70g;老抽10g;浙江黄酒(花雕酒、女儿红)70g

做法

  • 最好买农家猪,肉够厚,我这块五花上面再多一层肥肉就更好了。我第一次做,没敢多做,懊悔没多做点,辛苦了2个多小时全家吃一顿就没了!
  • 猪肉带皮切成约45mm*45mm见方肉块。用绑线捆成十字花,扎口朝下。不必捆特别紧,我有两块捆太紧肉皮缩了一圈不美观!
  • 平底锅加油烧至7老练放入肉块转小火微炸出些油脂!油不行过多,不然炸到肉皮会炸紧,硬了就不水浒天行好吃了,也不行太少油,不然上层肥肉炸不到,在肉皮下一点就刚好。少炸一会,久了瘦肉会柴。
  • 取一口砂锅,底部铺上香葱与姜片,下面最好垫上竹垫,没有的话就要更留意火候了
  • 肉摆上
  • 另起一锅,放入冰糖,加少数水,化糖,小火不断搅动,熬成褐色、微粘稠时再参加少数清水熬成深褐色糖浆(留意别糊了)。再放入生抽,老抽,清水,40到60ml黄酒,量按个人喜爱酒香程度增加!水沸关火到入肉锅中。
  • 倒人汤汁后水量刚好在肉皮下,不行添水。开锅后小火焖60分钟。
  • 期间查看下别糊锅底。
  • 汤汁只剩少数时(不要烧干)关火。倒入耐热容器中。
  • 挑出熟葱叶,放入红枣、30ml花雕酒。
  • 入蒸箱或蒸锅大火蒸60分钟!
  • 配上香馥馥的米饭,烫个青菜能够吃喽!实在太好吃!做一次多做点,能够吃好久!下面条配一块也好吃!
  • 赠送个特别版卤蛋!煮好的鸡蛋划点口,煎至外表金黄,或直接放炸肉锅里,便利!煎好后,用东坡肉汤的汁煮一会,泡一泡,趁便就做出个甘旨蛋,太赞了!
  • 从此都不怕清水煮面了^_^

东坡肉(一步法)

用料

五花肉1600g;料酒160g;冰糖90g;清水适量;葱一根;姜8片;山楂(切片)8片;红枣8个;大料1颗;花椒16粒;生抽80g;老抽1小勺

做法

  • 五花肉切成切成8厘米见方的肉块。
  • 将肉块放入已烧开的开水中,肉皮朝下,此刻一定要关火,让肉块在开水中静置5-8分钟。(静置够时刻后,肉块漂浮起来,就能够了)
  • 捞出肉块,用凉水冲一下,沥干水分,然后把肉块用油煎一下。这样做是为了去掉肥肉里边的部分油脂,吃起来就不太腻了。
  • 将煎好的肉块绑成十字,可用包粽子的竹叶绑的,也能够用棉绳!!
  • 拿一小锅,90g冰糖参加80g清水,用中小火渐渐熬成棕色的糖汁(留意不要熬过火,不然会发苦),然后再参加40g的开水稀释均匀备用。
  • 把葱段,姜片,红枣,山楂,大料,花椒均匀摆放在砂锅底部,把肉块皮朝上摆在调料上,然后参加生抽,老抽,糖汁,料酒;再参加清水(冷水),没住肉块的三分之二高度即可。开大火烧开后,转小火炖30分钟。
  • 小火炖30分钟后,将肉块翻个儿,肉皮朝下,再小火炖45分钟,时刻到了后,再将肉皮朝上炖50分钟。最终炖的时分,留意调查砂锅里的水的蒸发状况,不要烧干了,最终砂锅底部留一些汤汁。此刻,用筷子悄悄捅一下肉块的旁边面,悄悄一捅就进去,就阐明炖好了。关火起锅!
  • 这是肉皮翻过来的状况。

东坡肉

用料

五花肉789g;冰糖68.9g;绍酒400g.;大葱68.9g;姜34.45;生抽68.9g;老抽14g.

做法

  • 把鲜五花肉正方形先分切成大块
  • 把分切好的大块五花肉入开水焯5分钟
  • 控下水份,稍冷
  • 每块肉切田字,每小块等正方形
  • 把姜葱均匀铺在砂锅底部
  • 正方五花肉块肉皮向下铺在姜葱上
  • 先入老抽,生抽,冰糖一同放入砂锅内,最终再
  • 放入绍兴黄酒,酒以刚好没过肉一点为好
  • 砂锅上灶。大火先烧开
  • 10.转文火焖2小时,肉用筷子能扎透即可关火
  • 将砂锅中的五花肉块当心移至碗或隔水盅内
  • 肉皮向下上灶大火再蒸20~30~分钟就能够了,出
  • 锅后gg187把砂锅内肉汁浇上,连碗或盅一同上桌~

东坡肉

用料

五花肉500g;大葱1根;姜1块;上海青50g;黄酒400ml;生抽30ml;老抽10ml;白糖30g;盐少数

做法

  • 将五花肉洗洁净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲刷洁净
  • 将大嫡女宛秋葱切生长段,姜切片,别离垫入砂锅底部避免肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里
  • 往砂锅里参加黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时
  • 将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩下的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟
  • 将上海青洗洁净后用滚水烫熟,拌少数油码放在盘中,将五花肉放在上面,最终淋上肉汁即可

东坡肉盖饭

用料

五花肉750g;饭适量;料酒1杯;姜1块;小葱2根;酱油2茶匙;盐1茶匙;冰糖2茶匙

做法

  • 五花飞水,锅里放入葱姜,肉皮向下放入锅中,再参加料酒,酱油,盐,冰糖,大火烧开,小火炖熟
  • 改刀,把肉放在碗中,参加炖肉的汁,封上保鲜膜,旺火蒸20min
  • 肉铺在饭上

东坡肉

用料

土猪带皮五花肉1仓促,东坡肉的13种做法,给老公下酒一锅不行吃,实在巨大上!,七子之歌.5斤;葱、姜少数;绍兴加饭酒一瓶;冰糖3-5大块;生抽、老抽少数;盐少数

做法

  • 五花肉切成6厘米左右见方、巨细均匀的小块,用线绳把每一块肉绑起来,将五花肉焯水后沥干水分,备用。
  • 在砂锅的底部铺上竹篦子,在竹篦子上铺上一层姜片和小香葱。
  • 把焯水的五花肉皮朝下码放在砂锅中。
  • 参加冰糖、参加盐、生抽、老抽和绍兴加饭酒,汤汁要和肉齐平。
  • 放一层葱结,大火烧开。
  • 盖好盖子,转微火炖至1.5小时。
  • 把肉皮朝上,持续小火炖半小时。
  • 依照食用的人数,用小碗装好东坡肉,浇上点炖肉的汤汁,入蒸锅再蒸30-45分钟,出笼即可食用。

荷叶东坡肉

用料

荷叶;猪肉块;黄酒;酱油;糖

做法

  • 将猪五花肉切块洗净,放进锅里过水捞起
  • 将黄酒,酱油,糖,姜,和滤去血水的猪肉块放进锅内,大火滚开后,用小火焖烧透上色
  • 将焖红的猪肉块放在荷叶上浇上少数原汁,仓促,东坡肉的13种做法,给老公下酒一锅不行吃,实在巨大上!,七子之歌包好严紧,上锅蒸透酥香

金蒜东坡肉

用料

连皮五花肉1200克;姜10片;大蒜1头;小葱1捆;冰糖50克;生抽2汤匙;黄酒500毫升;山楂干10克;红菜头50克;八角1颗

做法

  • 首要回忆一下首要食材
  • 将整块的五花肉冷水下锅,大火煮20分钟
  • 将整块的五花肉冷水下锅,大火煮20分钟
  • 等候煮五花肉的时分,咱们来预备一下辅料:
  • 将大蒜去皮,但不要拍烂
  • 姜连皮切成厚片
  • 红菜头去皮后,切得细条
  • 这是煮好的五花肉
  • 泡完凉水之后,转移到砧板上
  • 把煮好的五花肉改刀处理:
  • 将五花肉裁成2x2厘米的方块
  • 并用小刀在外表齐截个1/3深度的十字
  • 锅内放入少数的油,放入五花肉
  • 将五花肉的4面(皮和底在外的4面)用中火煎成金黄色,然后将肉取出
  • 调成小火,蒜瓣下锅
  • 用之前逼出来的猪油将蒜瓣煎至外表金黄,然后将蒜瓣取出
  • 改成中火,冰糖下锅
  • 炒成液态(咱们俗称为“炒糖色”)
  • 参加姜片
  • 炒出焦边
  • 顺次参加黄酒和50毫升的水
  • 还有五花肉
  • 接着不必分次第参加:山楂干
  • 八角、葱段
  • 红菜头碎
  • 和之前煮好去壳的鸡蛋
  • 调味方面就用生抽就足矣
  • 大火煮沸后,小火烧90分钟,然后熄火焖2小时
  • 在砂锅底放入之前处理过的金蒜
  • 然后将五花肉和鸡蛋规整地码放在砂锅内,浇上过滤的汤汁儿,再大火转中火煮10-15分钟就能够整一锅上桌了

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