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中药课堂:益母草(下)

上回说到,益母草是植物界的“妇科圣手”,专治妇人腹痛,可谓“天下母亲离不了”,故有“益母2004辣妹特工之危机四伏”之称。

益母草,来源于唇形科植物益母草的地上部于仁杰分,夏季采割后,可鲜用或切段晒干后使用。

中医认为:益母草味苦、辛,性微寒,苦泄辛行,入血分,功善活血调经,祛瘀新生,用于妇女瘀血阻滞引起的月经不调、痛经、经闭,或产后恶露不尽,可单用煎煮内服,或配伍活血调经药物使用,常治用于妇女血瘀经产诸证。

另外,益母草还能利尿消肿,清热解毒,对水瘀互结引起的水肿、小便不利,以及瘀热阻滞引起的热毒疮痈,皮肤痒疹等证,内服外敷均有良效。

今日推荐——益母草瘦肉汤

材料:

鲜益母草嫩苗150g,猪瘦肉15哈尔滨大保健0g,生姜15g、食用油、食盐、生粉适量。

做法:

1.所有食材洗净,鲜益母gayhot草摘尾沥干,视其长短切段;猪肉切片、用适量油、盐、生粉腌制;生姜去皮拍碎。

2.向锅内加入适量清水、生姜,待水沸后,依次加入适量食用油、益母草和猪肉,共煮约5分钟直至肉熟,加入适量食盐,调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

中医认为:“五脏元宽宽vozb真通畅,人即安和”,健康的人必具备气血流通的特点。益母草,能让气血流通,以此为食的民俗,于广东潮汕地区为盛。当地,无论妇女还春色撩人是男人、小孩、老者都将其当做蔬菜来吃。益母草嫩苗,因其生物碱含量低,少了份药材的苦涩,多了份食材的色彩和鲜甜。四季可供的嫩苗,使其成为了当地人早餐桌上的常客。人们既利用其的翠绿色彩、鲜甜口感又使用其活血、推陈出新的功效,让气血流通,让浊瘀外排,让精神振奋,开启元气满满的一天。这道快手养生餐,尤其适用于眼眶黧黑,面色晦暗无华、色素沉着,大便秘结,下肢皮赵景强肤干燥,月经不调、下腹按之或经行疼痛者,一般人群亦可食用。

小贴士:

孕妇、月经量多者不宜。猪肉,要挑选一些略肥或脆嫩的部位,如都市疑案猪颈肉、脢肉(里脊肉)、前朗肉(槽头肉)等,薄一度神灯切后一焯即起。益母草苗鲜嫩与否,可凭“一掐就折”为标准。

本期万艳录当值药师:

向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配聚色导航伍禁忌、合理用药咨询,常用李卓玲中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

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【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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